توضیحات

Pleurotus djamor نام عملی قارچ صدفی صورتی خوراکی است. این گونه به خانواده pleurotaceae تعلق دارد. قبلا این قارچ زیبا و دوست داشتنی خوراکی در خانواده های دیگر طبقه بندی می شده و به همین دلیل نام های مختلفی داشته است اما امروزه در زیرمجموعه خانواده پلوروتاسه قرار داشته و به نام قارچ صدفی صورتی شناخته می شود.

قارچ صدفی در طبیعت روی کنده های درختان مرده و یا بسیار بیمار روئیده و به دلیل اینکه مانند یک صدف ازدرون چوب بیرون می آید به قارچ صدفی نام گذاری شده است. اندازه آن نسبتا بزرگ است و بسته به گونه رنگه های سفید صورتی، طوسی، زرد و غیره دارد هم چنین نسبت به رنگ میوه، رنگ اسپورها نیز متفاوت است. این قارچ در اکتبر و اوایل بهار یعنی فصول پاییز و بهار در طبیعت دیده می شود. در شمال آمریکا گونه ای از آن دارای کلاهک قهوه ای است به مقدار زیادی در این فصول دروی تنه درختان مرده آشکارمی شود. بسیاری از گونه ها هستند که به آن شباهت دارند مانند Pleurotus pulmonarius که رنگ پریده تر و در اوخر بهار و سپتامبر می روید و Pleurotus populinus که روی چوب های درخت quaking aspen دیده می شوند.

اگرچه خصوصیات ظاهری قارچ صدفی (پلوروتوس استراتوس) همیشه به قدر کافی قابل تشخیص به طور دقیق نیست و ممکن است با دیگر گونه ها اشتباه گرفته شود با این حال این قارچ یک گونه خوب بوده و این به علتDNA خوب آن است که می تواند با دیگرگونه ها آمیزش کند. بنابرایان، هنگامی که کلاهک دارای رنگ قهوه ای پر رنگ تری از کلاهک پلوروتوس پولموناریوس و پلوروتوس پاپولینوس است، در این حالت یک همپوشانی رخ داده است مخصوصا زمانی که زیر گونه ها مورد توجه باشند. میزان سرمای هوا و نوع چوب (که باید غیر از آسپن باشند) در شناسایی آن بسیار مفید و کاربردی می باشد.

به نظر خیلی از افراد قارچ صدفی سفید و دیگر قارچ های صدفی بوی عجیب و غریبی می دهند که قابل توصیف نیست مثلا نمی توانیم بگوییم که بویی شبیه به این ماده را دارد.

پلوروتوس استرآتوس نماتد ها و باکتری ها را به سمت خود جلب کرده و آن ها را می کشد برای مشاهده تصاویر نماتدهایی که توسط قارچ صدفی به دام انداخته شده و کشته شده اند تنها کافیست کلمه pleurotus nematode را در گوگل سرچ کنید تا عکس آن ها را مشاهده کنید.

این تصاویر و ویدئو ها برای کسانی که طرفدار قارچ ها بوده و به آن ها علاقه دارند مانند مستندهایی از شکار شیرها و حیوانات درنده در تلویزیون است.

طبق نظر برخی دانشمندان قارچ صدفی یکی از اعضای مهم در جهان مانند دیگر موجودات می باشد.

اکولوژی قارچ صدفی: اکولوژی: ساپروفیت؛ رشد به حالت خوشه های صدف مانند روی تنه های درختان مرده و زنده (اکثرا درختانی با چوب سخت اما روی سوزنی برگان به ندرت دیده می شود)، این قارچ ایجاد پوسیدگی سفید در این درختان کرده در اواخر پاییز (اکتبر) و در فصل بهار (اوایل اپریل) اندامک های صدفی شکل خود را تشکیل می دهد معمولا این قارچ بصورت عمده در قسمت شمالی آمریکا می روید. گزارشاتی از مشاهده و جمع آوری آن از کالیفرنیا و لیونوز نیز شده است.

کلاهک قارچ صدفی: پهنایی در حدود 3 تا 15 سانتی متر داشته و تقریبا در تمامی قسمت ها محدب است.