مواد موجود در کشک کفیر:
• فولات
• پتاسیم
• پلی ساکارید غیر محلول کفیران
• فسفر
• کلسیم
• پروتئین
• نمک
• ویتامین نیاسین (ویتامین B3)
• چربی
مواد داخل کشک کفیر که به علت استفاده از ماست تولید شده توسط دانه های کفیر داخل این کشک قرار دارند:
• بیوتین
• ویتامین K2
• ویتامین های گروه B
• ایمونوگلوبین E
• مواد آنتی بیوتیکی که خاصیت قارچ کشی، انگل کشی و باکتری کشی دارند.