قارچ صدفی طلایی (زرد) کشت خالص

تومان 50,000

کشت خالص و تازه قارچ (برای کسانی که کار آزمایشگاهی دارند و یا خودشان قصد تکثیر و تولید اسپان را دارند)

دسته: , , , , برچسب: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

توضیحات

 

قارچ صدفی رنگی

غذا با قارچ
قارچ جایگزین گوشت در غذا

.
قارچ صدفی و دیگر قارچ ها بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی طبیعی انسان هستند. این غذاها از نظر کمبود کالری، چربی و اسیدهای چرب ضروری و سرشار از پروتئین های گیاهی، ویتامین ها و مواد معدنی، غذاهای سالم و با ارزشی محسوب می شوند. گزارش شده است كه قارچ حاوی مقادیر نسبتاً زیادی ویتامین A و C و بتاكاروتن است كه همه آنها به دلیل خاصیت آنتی اكسیدانی اثرات محافظتی دارند. این موجودات همچنین حاوی فنل های زیادی هستند که بسیار پاک کننده رادیکال های پراکسی هستند. گزارش شده است که ترکیبات فنلی موجود در قارچ صدفی طلایی آنتی اکسیدان ها و هم افزایی های عالی هستند که جهش زا نیستند. گزارش شده است که  Pleurotus ostreatus دارای غلظت بیشتری از سیستین، متیونین و اسید آسپارتیک نسبت به سایر قارچ های خوراکی مانند Agaricus bisporus (قهوه ای)، A. bisporus (سفید) و Lentines edodes (ماتیلا، وانانن، کنگو) است. لووستاتین، داروی کاهنده کلسترول که از گونه Pleurotus مشتق شده است و گزارش شده است که آنالوگهای آن بهترین عوامل درمانی برای اصلاح پرکلسترولمی هستند. مشخص شده است که عصاره های اتیل و متانول از Pleurotus Florida دارای مهار قوی رادیکال های هیدروکسیل و مهار فعالیت های پراکسیداسیون لیپید هستند. تاکنون، تحقیقات متمرکز بر ارزش غذایی قارچ صدفی خوراکی بوده است. با این حال، اطلاعات مربوط به خواص آنتی اکسیدانی آنها نسبتاً کم است. هدف ما ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی Pleurotus ostreatus با تعیین اثرات مهار آن بر رادیکال های آزاد، مهار پراکسیداسیون لیپید، کاهش قدرت و اثرات کیلیت بر یون های آهن بود. سنجش اجزای بالقوه آنتی اکسیدانی P. ostreatus نیز شرح داده شده است.
اثر مهاری قارچ صدفی زرد بر رادیکال هیدروکسیل
قارچ صدفی (زرد) می تواند برای بدن بسیار مفید باشد. رادیکال هیدروکسیل واکنش پذیرترین نوع اکسیژن واکنش پذیر است و باعث آسیب شدید در مولکول های زیستی مجاور می شود. رادیکال هیدروکسیل می تواند باعث آسیب اکسیداتیو به DNA، لیپیدها و پروتئین ها شود. واکنش فنتون باعث ایجاد رادیکال های هیدروکسیل می شود که با استفاده از نمک های Fe2 + به عنوان یک جز cat مهم کاتالیزوری ، deoxyribose DNA را تخریب می کند.
پتانسیل عصاره قارچ P. ostreatus برای مهار آسیب دیوکسی ریبوز ناشی از رادیکال هیدروکسیل با استفاده از روش آسیب DNA وابسته به آهن (II) ارزیابی شد. رادیکال های اکسیژن ممکن است به DNA یا در قند یا باز حمله کنند و باعث تولید تعداد زیادی محصول شوند. در مطالعه ایف اثر مهار رادیکال هیدروکسیل عصاره قارچ، در غلظت ۱۰ میلی گرم در میلی لیتر ، یافت شد که ۵۶٫۲۰٪. اسید اسکوربیک، که به عنوان استاندارد استفاده می شود زیرا گزارش شده است که به طور قابل توجهی (p b 0.05) در مهار رادیکال های هیدروکسیل موثر است ، ۱۷/۶۰٪ اثر مهار در غلظت ۱۰ میلی گرم در میلی لیتر را نشان داد. مقادیر IC50 به ترتیب ۸ میلی گرم در میلی لیتر و ۶ میلی گرم در میلی لیتر برای عصاره قارچ و اسید اسکوربیک بود. در مطالعات مرتبط ، اثرات مهار عصاره متانولی بذر قارچ های گوش سیاه، برفی و نقره ای به میزان ۱۰٫۵۲-۱۴٫۰۱٪ با غلظت ۵ میلی گرم در میلی لیتر مشاهده شد ، در حالی که هیچ اثر مهار کننده ای با عصاره های متانولی قرمز و جین مشاهده نشد. از این رو  P. ostreatus را می توان به عنوان پاک کننده خوبی از رادیکال های هیدروکسیل در نظر گرفت.
عصاره اتانولی قارچ صدفی طلایی P. ostreatus و انواع مختلف آنتی اکسیدان های شناخته شده فعالیت آنتی اکسیدانی وابسته به غلظت را به دلیل مهار پراکسیداسیون لیپید ، مهار رادیکال های هیدروکسیل و سوپراکسید ، خنثی کردن DBO، کاهش قدرت و یون های فرسوده در مقایسه با استانداردهای مختلف نشان داد به عنوان اسید اسکوربیک L  BHT و EDTA. عصاره قارچ حاوی مقدار قابل ملاحظه ای از کل فنل ها علاوه بر سایر ترکیبات مانند اسید آسکوربیک ، α-توکوفرول، β-کاروتن و ترکیبات فلاونوئید (روتین و کرایسین) است که احتمالاً همه آنها در فعالیت آنتی اکسیدانی مشاهده شده نقش دارند. . نتایج مطالعه حاضر نشان می دهد که یک عصاره اتانولی قارچ P. ostreatus، می تواند به عنوان یک ماده غذایی به راحتی در دسترس و غنی از آنتی اکسیدان های طبیعی ، به عنوان یک مکمل غذایی احتمالی ، یا حتی به عنوان یک ماده دارویی عمل کند.

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “قارچ صدفی طلایی (زرد) کشت خالص”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *