بذر قارچ صدفی قهوه ای

تومان 27,000

قیمت برای هر کیلوگرم می باشد.

مدت آماده سازی 3 هفته می باشد.

در انبار موجود نمی باشد

دسته: , , , , , , برچسب: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

توضیحات

اسپان قارچ صدفی

در رابطه با بذر قارچ صدفی و خواص این قارچ بخوانید:

پتانسیل آنتی اکسیدانی عصاره اتانولی قارچ صدفی Pleurotus ostreatus مورد بررسی قرار گرفت. این عصاره بیشترین فعالیت مهار رادیکال را با حداکثر غلظت ۱۰ میلی گرم در میلی لیتر از خود نشان داد و اثرات مهار به ترتیب بر روی رادیکال های هیدروکسیل و سوپراکسید ۲۰/۵۶ درصد و ۰۲/۶۰ درصد بود. مقادیر IC50 عصاره ۸ میلی گرم در میلی لیتر برای رادیکال های هیدروکسیل و سوپراکسید اندازه گیری شد.
اسید اسکوربیک مورد استفاده در این آزمایش روی بذر قارچ صدفی به عنوان استاندارد در مهار رادیکال های هیدروکسیل و سوپراکسید تاثیر زیادی داشت، به ترتیب مقادیر IC50 6 میلی گرم در میلی لیتر و ۴ میلی گرم در میلی لیتر اندازه گیری شد. در حداکثر غلظت ۱۰ میلی گرم در میلی لیتر، عصاره ۵۶٫۱۲٪ مهار پراکسیداسیون لیپید و ۶۸/۶۰٪ کلاتاسیون یونهای آهن را انجام گرفت. به علاوه در حداکثر غلظت ۱۰ میلی گرم در میلی لیتر عصاره به میزان قابل توجهی (۰۵/۰ pb) قدرت کاهش دهنده (۳۶۷/۱) داشت و حتی این قدرت کاهندگی از غلظت هیدروکسیل تولوئن بوتیله (۱٫۱۹۲) بیشتر بود. بالا رفتن غلظت عصاره باعث کاهش تدریجی شدت فلورسانس ۲ ، ۳-دیازابی بی سیکلو [۲ ، ۲ ، ۲] oct-2-ene (DBO) می شود. علاوه بر این، آنتی اکسیدان های شناخته شده از اجزای تشکیل دهنده عصاره بودند. داده های تولید شده توسط این مطالعه به شدت نشان می دهد که عصاره اتانولی قارچ صدفی P. ostreatus دارای فعالیت آنتی اکسیدانی قوی است.
ارتباط صنعتی: مطالعه حاضر نشان می دهد که عصاره اتانولی قارچ صدفی Pleurotus ostreatus می تواند به عنوان یک ماده غذایی قابل دسترس و غنی از آنتی اکسیدان های طبیعی و به عنوان یک مکمل غذایی و یک ماده دارویی موثر باشد.

از جمله موارد مهم در توجه به بذر قارچ صدفی قهوه ای، اهمیت گونه های اکسیژن واکنش پذیر (ROS) و رادیکال های آزاد در آسیب سلولی و روند پیری بیش از ۲۰ سال است که توجه محققان زیادی را به خود جلب کرده است. ROS از جمله آنیون سوپراکسید، رادیکال هیدروکسیل و پراکسید هیدروژن اغلب به عنوان محصولات جانبی واکنش های بیولوژیکی یا عوامل برون زا تولید می شوند. آسیب اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد ممکن است مربوط به پیری و بیماری هایی مانند تصلب شرایین، سرطان و آرتریت روماتوئید باشد. خواص بذر بذر قارچ صدفی قهوه ای اینجا مشخص می شود. بعلاوه این مولکولها برای القا پراکسیداسیون لیپیدها، باعث بدتر شدن غذاها، القا اکسیداسیون لیپیدها و DNA شده و در نتیجه آسیب به غشا، کاهش سیالیت غشا و ایجاد تغییراتی که منجر به سرطان می شود. اگرچه انسان و موجودات دیگر دارای سیستم های دفاعی آنتی اکسیدانی هستند که از آنها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کند، با این حال گزارش شده است که چنین سیستم هایی فقط تا حدی از چنین آسیب هایی جلوگیری می کنند. از این رو در حال حاضر علاقه زیادی به استفاده از آنتی اکسیدان ها به عنوان مکمل های غذایی با هدف محافظت از اجزای بدن انسان در برابر آسیب اکسیداتیو وجود دارد. با این وجود آنتی اکسیدان های مصنوعی مانند هیدروکسیانیزول بوتیلاته و هیدروکسیل تولوئن بوتیله به دلیل اینکه سرطان زا هستند دارای محدودین در استفاده در غذامی باشند. بنابراین به دنبال ترکیباتی از منابع طبیعی که دارای پتانسیل آنتی اکسیدانی هستند می باشند.
بذر قارچ صدفی قهوه ای و انواع دیگر قارچ خوراکی  بخش جدایی ناپذیر از رژیم غذایی طبیعی انسان هستند. این غذاها از آنجا که کالری چربی و اسیدهای چرب ضروری و پروتئین های گیاهی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی دارند، به عنوان غذاهای مفید با ارزش در نظر گرفته می شوند. گزارش شده است که قارچ صدفی خوراکی دارای مقادیر نسبتاً زیادی ویتامین A و C و بتاکاروتن هستند که همه آنها به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی دارای اثرات محافظتی هستند. قارچ ها همچنین حاوی فنل های زیادی هستند که پاک کننده رادیکال های پراکسی هستند. گزارش شده است که ترکیبات فنلی موجود در قارچ دارای آنتی اکسیدان ها و هم افزایی های عالی هستند که جهش زا نیستند. گزارش شده است که قارچ صدفی Pleurotus ostreatus دارای غلظت های بیشتری از سیستین متیونین و اسید آسپارتیک نسبت به سایر قارچ خوراکی مانند Agaricus bisporus (قهوه ای)، A. bisporus (سفید) و Lentines edodes (Mattila ، Vaananen ، Kongo ، Aro) است.

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “بذر قارچ صدفی قهوه ای”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *