وجود تعدادی از قارچ کش ها که برای کنترل بیماری های پس از برداشت میوه و سبزیجات مورد استفاده قرار گرفته است باعث شده است که روش های جایگزین کنترل بیماری مورد جستجو قرار گیرد. کنترل بیولوژیکی یک گزینه جذاب را نشان می دهد. در این مقاله به بررسی چشم اندازهای کنترل بیولوژیکی بیماریهای پس از برداشت میوه و سبزیجات می پردازیم و دستورالعملهای تحقیق آینده را توصیه می کنیم.
مشکلات زیست محیطی قارچ کش های شیمیایی
نگرانی های زیست محیطی در دهه ۱۹۶۰ در مورد سموم دفع آفات بجز قارچ کش که توسط کتاب راشل کارسون بهار خاموش مطرح شده است بر تأثیرات زیست محیطی حشره کش ها متمرکز شده است. وقایع بعدی منجر به خروج DDT و سایر حشره کش ها از بازار شد. در این دوره قارچکش ها و علف کش ها توسط جامعه عمومی و علمی نسبتاً بی خطر تلقی می شدند. استفاده از قارچکش ها در سراسر جهان متغیر است. شامل ۲۶٪ از بازار سموم دفع آفات در اروپا و آسیا و تنها ۶٪ در ایالات متحده. با این حال از آنجا که بیشتر قارچ کش ها روی میوه ها و سبزیجات اعمال می شوند انسان بیشتر از سایر سموم دفع آفات برای محافظت از شاخ و برگ در معرض مستقیم قارچکش ها قرار دارد.
خطر جدی باقیمانده سموم در مواد غذایی
در سال ۱۹۸۰ آژانس حفاظت از محیط زیست (EPA) از آکادمی ملی علوم (NAS) خواست تا موضوع باقیمانده سموم دفع آفات از جمله قارچ کش ها در مواد غذایی ما را بررسی کند. در ۱۹۸۷ این گزارش حاکی از آن است که قارچکشها به عنوان یک کلاس مشکلات خاصی را به وجود می آورند. زیرا نه ترکیب آنکوژنیک حدود ۹۰٪ از کل فروشهای قارچکش را تشکیل می دهد. مطالعه NAS نتیجه می گیرد که قارچ کش ها ۶۰٪ از خطر انکوژنیک را تشکیل می دهند. تمام سموم دفع آفات مورد استفاده در مواد غذایی: در ادامه این گزارش آمده است: “برای محصولات خاص در مناطق خاص، از بین رفتن تمام ترکیبات انکوژنیک – بخصوص قارچکش ها – به دلیل عدم وجود گزینه های مناسب برای اقتصادی باعث تعدیل کوتاه مدت در اقدامات کنترل آفات می شود. برای کنترل بیماری های گیاهی با نیاز فوری به جایگزین های قارچ کش بیولوژیک روبرو هستیم. از آنجا که از قارچکش ها در درجه اول در میوه ها و گیاهان استفاده می شود جایگزین ها به ویژه برای این کالاها مورد نیاز هستند.
چشم اندازهای کنترل بیولوژیکی در محیط پس از برداشت محصول
کنترل با قارچ کش بیولوژیک بیماریهای گیاهی را کاهش تلقیح یا فعالیت تولیدکننده بیماری از یک بیماریزای انجام شده از طریق یک یا چند ارگانیسم از جمله گیاه میزبان تعریف می کند اما به جز انسان. با استفاده از این تعریف گسترده تعدادی از راههای کنترل احتمالی بیولوژیکی برای کنترل بیماریهای پس از برداشت میوه و سبزیجات باز است. از جمله این موارد: (۱) استفاده از میکروارگانیسم های آنتاگونیست (۲) استفاده از قارچ کش های گیاهی ناشی از متابولیت های ثانویه گیاه و (۳) دستکاری پاسخهای مقاومت در محصولات برداشت شده.