Leave a comment

طرز تهیه آش قره قروت کفیر

آش قره قروت کفیر:
برای تهیه آش قره قروت میتوانید از رنگ های مختلف قره قروت کفیر از جمله رنگ قهوه ای، زرد، سفید و سیاه استفاده کنید که این بسته به سلیقه شما دارد.
مواد لازم دیگر:

ادویه مانند نمک و فلفل و زردچوبه (استفاده از هر دو نوع فلفل سیاه و قرمز توصیه می شود چراکه به آش شما طعمی خاص و دلنشین خواهد داد)، پیاز با مقدار لازم، عدس یک پیمانه، رشته مخصوص آش رشته به میزان دلخواه
نسبت استفاده از این مواد بستگی به شما و ذاءقه و هم چنین تعداد نفراتی دارد که می خواهند آش قره قروت کفیر را نوش جان کنند.
دستور پخت آش قره قروت کفیر:
ابتدا عدس ها را به همراه نمک و فلفل درون آب ریخته و بگذارید به جوش آید سپس حرارت را کم کنید تا به آرامی پخته شوند. سپس پیازها را خلال کرده و تا حدی سرخ کنید البته قبل از طلایی شدن پیازها باید زیر گاز را خاموش کنید. این پیازها را نیز به قابلمه حاوی عدس ها بریزید.
بعد از این مرحله نوبت به اضافه کردن قره قروت کفیر به آش می شود. این کار را کم کم انجام دهید و قبل از اضافه کردن مقدار بیش تری از قره قروت درست شده با کفیر، آش قره قروت را بچشید تا یش از حد ترش نشود.
هنگامی که عدس ها به مراحل آخر پخت خود نزدیک شدند رشته را اضافه کنید. به این صورت آش قرهر قروت کفیر شما آماده خوردن است.

+طرز تهیه آش دوغ کفیر

+طرز تهیه کشک کفیر

+طرز تهیه قره قروت کفیر

Leave a comment

طرز تهیه آش دوغ کفیر

طرز تهیه آش دوغ کفیر

همانطور که از نام این اش پیداست در تهیه آن از ماست کفیر استفاده می شود.
مواد مورد نیاز:
عدس
دال عدس
لپه
سبزیجات معطر مانند شوید، کرفس، ریحان، تره و غیره
برنج خورده
بلغور جو
نعنا خشک
زردچوبه، نمک و فلفل قرمز و سیاه
پیاز (برای خوشمزه تر شدن آش دوغ کفیر خود از چندین پیاز بزرگ متناسب با حجم آشی که می پزید استفاده کنید.)
دستور پخت آش دوغ کفیر
ابتدا برنج، عدس، دال عدس، بلغور جو، لپه را به خوبی شسته و همراه با سبزیجات خورد شده در یک قابلمه بزرگ آب می ریزیم روی حرارت ملایم گاز قرار می دهیم تا پخته شوند.
دقت کنید که در تهیه آش دوغ کفیر، پیازها نباید بیش از حد سرخ و رنگ آن ها طلایی شود.
پیاز ها را بصورت خلال های باریک و بلند خورد کرده و با مقدار بسیار کمی آب در قابلمه می ریزیم تا پخته شوند. بعد از تمام شدن آبِ ان ها، مقداری روغن روی پیازها ریخته و آن ها را هم میزنیم تا کمی سرخ شوند اما نباید طلایی رنگ شوند. پودر نعنای خشک و کمی زردچوبه را روی آن ها می ریزیم و هم میزنیم و بلافاصله زیر گاز را خاموش می کنیم. با این روش سرخ کردن پیاز ها، علاوه بر خوش طمع شدن آن ها و به دنبال آن آش دوغ کفیر، به همان رنگ سفید باقی مانده و ومزه تند سرخ شده نمی دهند هم چنین مقدار بسیار کمی روغن برای سرخ شدن نیاز دارند.
بعد از پخته شدن حبوبات و مواد ریخته شده در قابلمه اصلی، ماست کفیر را به آن ها اضافه کنید. زیر گاز را تند کنید تا آش به جوش آید سپس شعله را روی متوسط قرار دهید. در این زمان می توانید پیازهای را به آش اضافه کنید. بخاطر وجود زرد چوبه درون پیازها، آش شما زرد رنگ شده و ظاهری جالب پیدا خواهد کرد البته اگر می خواهید که آش شما سفید رنگ باقی بماند می توانید از اضافه کردن زردچوبه به آن خودداری کنید. باید آش دوغ کفیر خود را به طور مرتب بچشید و هر موقع کاملا جا افتاد و مزه خام ماست آن تغیر کرد می توان زیر گاز را خاموش کرده و آش را میل نمایید.

Continue reading طرز تهیه آش دوغ کفیر

Leave a comment

طرز تهیه قره قروت کفیر

طرز تهیه قارا یا قره قروت کفیر:
قارا را به چند روش مختلف می توان تهیه کرد که در این مقاله ما به یکی از این روش ها خواهیم پرداخت.
برای تهیه قره قروت کفیر می توانیم از آبی که در مرحله تهیه کشک در ظرف زیر کیسه ریخته میشود استفاده کنیم. برای اینکار لازم است یک قابلمه نسوز از هر مدلی که باشد انتخاب و این آب را در آن قرار داده و روی حرارت ملایم گاز قرار دهیم. آنقد صبر کنید تا آب آن تمام شود ولی مراقب باشید نسوزد. بعد از رسیدن به این مرحله شعله را خاموش و قره قروت یا قارای کفیر را به سرعت قبل از اینکه سفت شود به ظرف مناسبی انتقال دهید. سعی کنید از ظرف های کوچک و زیبا استفاده کنید چراکه ظاهر زیبا در مواد خوراکی، طعم خوش آن ها را بیش تر نمایان می کنند.
یک خبر خوب این است که می توانید رنگ قره قروت کفیر و غلظت و در واقع میزان سفتی آن را خودتان تعیین کنید که یکی از مراحل کلیدی در تعین رنگ و غلظن آن، مرحله آخر جوشیدن است. هر چه بیش تر آب ماست شما بجوشد و آب آن بیش تر تمام شود غلیظ تر شده و رنگ آن نیز قهوه تر می شود. فقط در این حالت توجه داشته باشید که هر چه غلیظ تر شود زود تر نیز سفت می شود بنابراین انتقال قره قروت کفیر به ظرف را باید با سرعت انجام دهید.

خرید قره قروت کفیر

خرید کشک کفیر

خرید دوغ کفیر

خرید کفیر

خرید پنیر کفیر